W celu streszczenia zawartych w ksice informacji, pozwoliem sobie na zakoczenie wymieni jej najwaniejsze punkty:
Historia spoywania owocu acai przez ludy Amazonii jest duga i siga czasw prehistorycznych.
Typowa palma acai w trakcie caego swego ycia wytwarza ponad ton owocw.
Badania przeprowadzone na zlecenie rzdu brazylijskiego wykazay, e w rejonach wschodniej
delty Amazonki ronie ponad siedem i p tysica palm acai. Oznacza to, e jest do zasobw, by zaspokoi stae rosncy popyt na ten owoc.
Dla ludw yjcych na terenach zalewowych delty Amazonki palma acai jest gwnym, obok manioku, rdem pokarmu i stanowi podstawowe rdo kalorii.
W minionym dwustuleciu dzieje zbierania i stosowania acai dokumentowali brytyjscy, portugalscy i amerykascy botanicy.
Mieszkacy Amazonii cz acai z innymi pokarmami i spoywaj podczas prawie kadego posiku.
Porcja dzienna wieego miszu acai dla wielu z nich wynosi dwa litry.
Literatura naukowa nie donosi o wystpowaniu adnych powanych skutkw ubocznych spoywania miszu acai.
Wszystkie badania dotyczce acai publikowano w recenzowanych pismach naukowych.
Przytaczajc wikszo bada przeprowadzono nad liofilizowanym miszem acai.
Liofilizacja to lepsza metoda konserwacji owocw od suszenia rozpyowego, suszenia na socu i innych metod konserwacji. Pozwala na zachowanie wartoci odywczej, skadnikw fitochemicznych i antyoksydacyjnego potencjau acai.
Badania powicone skadowi odywczemu i bioaktywnoci miszu acai publikowano w znaczcych, recenzowanych pismach naukowych, takich jak Journal of Agricutural and Food Chemistry.
Wolne rodniki wchodz w naszych organizmach w reakcje z takimi organicznymi substratami, jak biaka i lipidy. Mog uszkadza DNA w naszych komrkach. Oksydacja tych biomoleku moe wyrzdza szkody i przyczynia si do przyspieszenia starzenia i/ub chorb.
Analiza zdolnoci absorpcji wolnych rodnikw (ORAC) to rzetelna i wiarygodna metoda porwnywania mocy antyoksydacyjnej pokarmu. Pozwala na ocen skutecznoci wymiatania rodnika peroksylowego najczciej wytwarzanego w naszym organizmie wolnego rodnika. Naley jednak pamita o tym, e t analiz przeprowadza si in vitro, std jakiekolwiek twierdzenie, e dana substancja moe zmniejsza tworzenie si tego rodzaju reaktywnych form tlenu wymaga
dowodu in vitro.
Powiada- si, e jednostki ORAC to punkty modoci.
Przy pomocy analizy ORAC amerykaski Departament Rolnictwa przebada prawie trzysta owocw, warzyw i orzechw, powszechnie wystpujcych w kuchni amerykaskiej, oraz misz acai pod ktem ich pojemnoci antyoksydacyjnej.
Liofilizowane acai posiada najwyszy wskanik ORAC ze wszy kich zbadanych pokarmw, z wyjtkiem kilku przypraw. Szacuje si go w literaturze naukowej na 1027 mikromoli rwnowanika Troloksu na gram (umoli TE/g).
Badania naukowe dotyczce pojemnoci antyoksydacyjnej aa w odniesieniu do rodnika peroksylowego plasuj ten owoc na samym szczycie listy owocw i warzyw. W tecie ORAC posiada on 102 700 jednostek na sto gramw. Dla porwnania wyniki roli uchodzcych za liderw w tej dziedzinie urawiny i borwki amerykaskiej to okoo 9 000 jednostek. Na podstawie samego testu ORAC nie mona jednak stwierdzi, e jaki pokarm jest lepszy od innego, tym bardziej e wszystkie owoce i warzywa wzbogacaj ludzk diet o substancje fitochemiczne posiadajce waciwoci antyoksydacyjne.
Hydrofilowa pojemno ORAC wynosi dla liofilizowanego acai 998 umoli TE/g i jest najwysza spord wszystkich pokarmw.
Lipofilowa pojemno ORAC wynosi dla liofilizowanego acai 19 moli TE/g i jest najwysza spord wszystkich owocw i warzyw.
Wynik analizy pojemnoci antyoksydacyjnej rwnowanika Troloksu (TEAC) wynosi dla liofilizowanego acai 744 umole TE/g i jest najwyszy ze wszystkich dotychczas przebadanych pokarmw.
Wynik analizy mocy antyoksydacyjnej redukcji jonw elaza (FRAP) wynosi dla liofilizowanego acai 249 umoli TE/g i jest najwyszy ze wszystkich dotychczas przebadanych pokarmw.
Analiza TBARS wykazaa, e nie filtrowane ani nie oczyszczane liofilizowane lub zamroone acai hamuje lipidow peroksydacj tuszczw u osb poddawanym randomizowanemu, podwjnie lepemu badaniu krzyowemu, z grup kontroln stosujc placebo.